Изолированный соевый белок (ISP)
Введение
Изолированный соевый белок — это белок, выделенный из соевых бобов. Производится из очищенной и обезжиренной соевой муки. Он используется в различных пищевых продуктах, таких как заправки для салатов, супы, аналоги мяса, аналоги, сухие напитки, сыры, немолочные сливки, замороженные десерты, взбитые начинки, детские смеси, хлеб, сухие завтраки, макаронные изделия и корма для домашних животных.
Технические характеристики
| Эмульсия, питьевой и инъекционный класс | |
| Предметы | Стандарт |
| Цвет | Светло-желтый |
| Белок (N*6,25) | ≥90% |
| НСИ | ≥88% |
| Влага | ≤7% |
| Сырое волокно | ≤1,0% |
| Толстый | ≤0,8% |
| Пепел | ≤6 |
| РН | 6,5-7,5 |
| Pb | ≤0,5 мг/кг |
| CD | ≤0,1 мг/кг |
| ртутного столба | ≤0,02 мг/кг |
| В качестве | ≤0,3 мг/кг |
| цинк | ≤40мг/кг |
| Кальций | 0,02 |
| натрий | 1,2 |
| Фосфор | 0,7 |
| Калий | 0,1 |
| Размер частицы | ≥90% 100 меш |
| Объемная плотность | 350-450г/л |
| Лецитин | ≤2,0 |
| Стандартный подсчет чашек | ≤20000/г |
| Дрожжи и плесень | ≤100/г |
| кишечная палочка | Отрицательный/25г |
| сальмонелла | Отрицательный/25г |
Заявление
Изолированный соевый белок используется в различных пищевых продуктах, таких как заправки для салатов, супы, аналоги мяса, сухие напитки, сыры, немолочные сливки, замороженные десерты, взбитые начинки, детские смеси, хлеб, сухие завтраки, макаронные изделия и корма для домашних животных.
