Pyrophosphate acide de sodium (SAPP)
Présentation
Poudre blanche ou granulaire ; Densité relative 1,86 g/cm3 ; Soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol ; Si sa solution aqueuse est chauffée avec de l'acide inorganique dilué, elle sera hydrolysée en acide phosphorique ; Il est hygroscopique et, en absorbant l'humidité, il se transformera en un produit contenant des hexahydrates; S'il est chauffé à une température supérieure à 220℃, il sera décomposé en métaphosphate de sodium.
spécification
| Articles | Normes | ||
| Dosage (%) (Na2H2P2O7) | ≥95,00 % | ||
| P2O5 (%) | ≥63,00 %,≤64,5 % | ||
| Fluorure (PPM) | ≤10 mg/kg | ||
| Cadmium(PPM) | ≤1 mg/kg | ||
| Plomb (PPM) | ≤1 mg/kg | ||
| Mercure (PPM) | ≤1 mg/kg | ||
| Arsenic (PPM) | ≤1 mg/kg | ||
| Substances non dissoutes dans l'eau (%) | ≤1.0% | ||
| PH(%) | ≥3.7,≤4.5 | ||
| Perte au séchage | ≤0,5 % | ||
| 100 mailles à travers | >95 % | ||
| 200 mailles à travers | >85 % | ||
| 16 mailles à travers | ≥95% | ||
| Ror | 28 | ||
| Aluminium (PPM) | ≤200 |
Application
Lorsqu'il est appliqué sur des nouilles instantanées, il peut raccourcir le temps de réinitialisation de l'eau et éviter que les nouilles ne deviennent collantes et molles.
Lorsqu'il est appliqué sur des craquelins ou des gâteaux, il peut raccourcir le temps de fermentation, réduire la casse, rendre l'espace poreux en bon état et donc prolonger la durée de conservation.
