Glucono-Delta-Lactone (GDL)
- Présentation
- La glucono delta-lactone (GDL), également connue sous le nom de gluconolactone, est un additif alimentaire portant le numéro E E575 utilisé comme séquestrant, acidifiant ou agent de salaison, de décapage ou de levage. C'est l'alactone de l'acide D-gluconique. Le GDL pur est une poudre cristalline blanche inodore.
Le GDL se trouve couramment dans le miel, les jus de fruits, les lubrifiants personnels, le vin et a été commercialisé pour être utilisé dans le fromage feta. - spécification
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Spécification de Glucono Delta Lactone Articles Normes Apparence Cristal incolore ou blanc Dosage(C6H10O6) % 99.0-100.5% Sulfate(SO4), % ≤ 0,03 Chlorure, % ≤ 0,02 Substances réductrices (sous forme de sucre),%≤ 0,5 Plomb (Pb), % ≤ 0,001 Arsenic(As), % ≤ 0,0003 Métaux lourds (comme Pb), % ≤ 0,002 Conclusion Le produit est conforme à la norme FCCIV Application
1 Le produit a une conservation fraîche et des actions antiseptiques. Il peut être utilisé pour traiter les produits à base de haricots (tels que le caillé de haricots), les produits à base de viande, les boissons à base de jus, la poudre de levure, la production de fromage, etc. et peut être utilisé pour la conservation fraîche des poissons et des crevettes.
2 Il peut être utilisé comme stabilisant, coagulateur de protéines, agents d'acidité, agents de levain, agents de rétention de couleur, agents antiseptiques alimentaires, agents abaissant le pH.
3 Il peut également être utilisé dans les industries cosmétique, textile, papetière et pharmaceutique.
