Proteína de Soja Aislada (ISP)
Introducción
La proteína de soja aislada es una proteína aislada de la soja. Se elabora a partir de harina de soja descascarillada y desgrasada. Se utiliza en una variedad de alimentos, como aderezos para ensaladas, sopas, análogos de carne, análogos, bebidas en polvo, quesos, cremas no lácteas, postres congelados, cobertura batida, fórmulas infantiles, panes, cereales para el desayuno, pastas y alimentos para mascotas.
Especificación
| Grado de emulsión, bebida e inyección | |
| Elementos | Estándar |
| Color | Amarillo claro |
| Proteína (N*6.25) | ≥90% |
| NSI | ≥88% |
| Humedad | ≤7% |
| Fibra cruda | ≤1.0% |
| gordo | ≤0.8% |
| Ceniza | ≤6 |
| PH | 6.5-7.5 |
| Pb | ≤0,5 mg/kg |
| Discos compactos | ≤0,1 mg/kg |
| Hg | ≤0,02 mg/kg |
| Como | ≤0,3 mg/kg |
| zinc | ≤40 mg/kg |
| Calcio | 0.02 |
| Sodio | 1.2 |
| Fósforo | 0.7 |
| Potasio | 0.1 |
| Tamaño de partícula | ≥90% malla 100 |
| Densidad a Granel | 350-450 g/litro |
| Lecitina | ≤2.0 |
| Recuento de placas estándar | ≤20000/g |
| Levaduras y Mohos | ≤100/g |
| E. coli | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Solicitud
La proteína de soya aislada se usa en una variedad de alimentos, como aderezos para ensaladas, sopas, análogos de carne, bebidas en polvo, quesos, cremas no lácteas, postres congelados, cobertura batida, fórmulas infantiles, panes, cereales para el desayuno, pastas y alimentos para mascotas.
