Crystalline Fructose

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    Crystalline Fructose, the sweetest of sugars, is derived from glucose.Crystalline fructose has high relative sweetness, high solubility, lower water activity and low calorie.It is used as a sweetener in food ,beverages and yogurts,bakery products etc.


    Test Standard Results
    Appearance White crystalline  powder White crystalline powder
    Identification  A: Conformity Conformity
    Identification B: infrared absorption spectrophotometry Conformity Conformity
    Assay 98.0% ~ 102.0% 100.8%
    Chloride ≤0.018% <0.018%
    Glucose ≤0.5% 0.002%
    Hydroxymethylfurfural ≤0.1% 0.0027%
    Lead ≤0.1mg/kg <0.1mg/kg
    Loss  on  Drying ≤0.5% 0.06%
    Residue  on  Ignition ≤0.5% 0.02%
    Sulfate ≤0.025% <0.025%
    Remark Lead has been subcontracted projects
    Conclusion Conformity


    - Crystalline Fructose has low calorie which will not lead to elevate blood glucose levels, stimulate insulin secretion and could inhibite excessive storage of body fat.

    - Once the Crystalline Fructose is dissolved in the food, it will not easy to crystallize.

    - The sweetness of Crystalline fructose is 1.8times of sucrose.

    - The flavour of crystalline fructose releases before the glucose and sucrose. And it will mask the fragrance of fruit.

    - The crystalline fructose has the ability of reducing the freezing point. Therefore, it is widely used in frozen food to enchance the taste.

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