سكرالوز
مقدمة
السكرالوز هو مُحلي صناعي بديل للسكر خالي من السعرات الحرارية. في الاتحاد الأوروبي ، يُعرف أيضًا بالرقم E (الرمز الإضافي) E955. السكرالوز أكثر حلاوة بحوالي 600 مرة من السكروز (سكر المائدة) ، ومرتين حلاوة السكرين ، و 3.3 أضعاف حلاوة الأسبارتام. على عكس الأسبارتام ، فهو مستقر تحت الحرارة وعلى نطاق واسع من ظروف الأس الهيدروجيني ويمكن استخدامه في الخبز أو في المنتجات التي تتطلب فترة صلاحية أطول. ينبع النجاح التجاري للمنتجات القائمة على السكرالوز من مقارنتها الإيجابية بالمحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية من حيث المذاق والاستقرار والسلامة.
تخصيص
| فحص | 98.0 ~ 102.0٪ |
| دوران محدد | + 84.0 درجة ~ + 87.5 درجة |
| وضوح الحل | - |
| رُطُوبَة | ≤2.0٪ |
| الأس الهيدروجيني (10٪ محلول مائي) | 5.0-7.0 |
| بقايا مشتعلة | ≤0.7٪ |
| الميثانول | ≤0.1٪ |
| المعادن الثقيلة (كرصاص) | ≤10 جزء في المليون |
| الزرنيخ (As) | ≤3 جزء في المليون |
| قيادة | ≤1 جزء في المليون |
| مادة ذات صلة | ≤0.5٪ |
| منتجات التحلل المائي | ≤0.1٪ |
| إجمالي العد الهوائية | ≤ 250 قدم مكعب / جرام |
| الخمائر والقوالب | ≤50 كفو / ز |
| القولونيات | سلبي |
| بكتريا قولونية | سلبي |
| بكتريا المكورة العنقودية البرتقالية | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي |
طلب
1. المشروبات الغازية والمشروبات الغازية.
2. المربيات ، الجيلي ، منتجات الحليب ، الشراب ، الحلويات
3. المخبوزات والحلويات
4. آيس كريم ، كعكة ، عود ، نبيذ ، علب فواكه ، إلخ.
