مركز بروتين الصويا
مقدمة
تركيز بروتين الصويا حوالي 70٪ بروتين الصويا وهو في الأساس دقيق الصويا منزوع الدهن بدون الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء. وهي مصنوعة عن طريق إزالة جزء من الكربوهيدرات (السكريات القابلة للذوبان) من فول الصويا منزوع الدهن والقشور.
يحتفظ تركيز بروتين الصويا بمعظم ألياف فول الصويا الأصلي.
تخصيص
| فهرس | تخصيص |
| مظهر خارجي | كريم بودرة أبيض وأصفر |
| بروتين (أساس جاف) | ≥68.00٪ |
| رُطُوبَة | ≤8.00٪ |
| حجم معين | 95٪ اجتياز 100 شبكة |
| PH | 6.0- 7.5 |
| رماد | ≤6.00٪ |
| سمين | ≤0.5٪ |
| إجمالي عدد اللوحات | ≤8000 CFU / G. |
| سالمونيلا | نفي |
| COLIFORMS | نفي |
| الخميرة والعفن | ≤50 جرام |
طلب
يستخدم على نطاق واسع كمكون وظيفي أو غذائي في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، وخاصة في الأطعمة المخبوزة وحبوب الإفطار وفي بعض منتجات اللحوم. يستخدم تركيز بروتين الصويا في منتجات اللحوم والدواجن لزيادة احتباس الماء والدهون ولتحسين القيم الغذائية (المزيد من البروتين والدهون أقل).
